Soffriggere in un cucchiaino di olio mezzo scalogno e aggiungere le carote tagliate a pezzetti. Dopo tre minuti aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle (mettiamo da parte le punte degli asparagi). Dopo tre min aggiungere la mezza tazza di miglio lavato (mi raccomando di lavarlo bene sotto l’acqua corrente) e una tazza di acqua, sale qb, coprire con un coperchio e cuocere senza mescolare per 20 min a fuoco bassissimo.
Intanto mettere a rosolare in una altra pentola uno spicchio di aglio con mezzo cucchiaino di olio e aggiungere le punte degli asparagi e un quarto di acqua, sale qb e cuocere lo stesso tempo del miglio a fuoco bassissimo (facendo attenzione ad aggingere acqua quando necessario).
Intanto preparare la crema di miso e tahina (una bontà 😋😋) mescolando un cucchiaino di miso in crema e 2 cucchiaini di traina.
Quando tutto è pronto preparare i pirottini mettendo alla base un cucchiaino di crema di miso e tahina, e il miglio fino a riempire.
Mettere in forno per 20 minuti.
Frullare una parte delle punte con un cucchiaio di olio a crudo e due cucchiai di acqua.
Impiattare mettendo la crema di asparagi come base , il tortino e le punte degli asparagi in cima.
